牡丹籽油的研究进展

被引：36

作者：

程安玮

孙金月

王维婷

刘超

郭溆

机构：

[1] 山东省农产品精深加工技术重点实验室/山东省农业科学院农产品研究所

来源：

食品科学技术学报 | 2016年 / 34卷 / 03期

关键词：

牡丹籽油; 新资源食品; 提取工艺; 保健功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

随着牡丹籽油被批准为新资源食品,并被列为可用化妆品目录,油用牡丹作为一种新生事物近年来进入快速发展时期。牡丹籽含油量通常在25%左右,不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%以上,其中α-亚麻酸含量约40%,对促进人体健康具有多种医疗和保健功能。对牡丹籽油的提取工艺、影响其稳定性的不同因素进行了综述,以期为牡丹籽油的进一步开发应用提供支持。

引用

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共 26 条

[1]

Systematic qualitative and quantitative assessment of fatty acids in the seeds of 60 tree peony ( Paeonia section Moutan DC.) cultivars by GC–MS.[J].Shan-Shan Li;Ru-Yu Yuan;Li-Guang Chen;Liang-Sheng Wang;Xiang-Hong Hao;Li-Jin Wang;Xu-Chen Zheng;Hui Du.Food Chemistry.2015,

[2]

Discovery of potent in vitro neuroprotective effect of the seed extracts from seven Paeonia L. (peony) taxa and their fatty acid composition.[J].Duygu Sevim;F. Sezer Senol;A. Rifat Gulpinar;Ilkay Erdogan Orhan;Erdal Kaya;Murat Kartal;Bilge Sener.Industrial Crops & Products.2013,

[3] 天然抗氧化剂对牡丹籽油氧化稳定性的影响 [J].