尿素包合法富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸

被引：22

作者：

吴彩娥

许克勇

李元瑞

罗贵华

李婷婷

不详

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 山西农业大学食品科学与工程学院博士生教授(山西农业大学)

[3] 陕西省杨凌

[4] 博士生

[5] 教授博士生导师通讯作者

[6] 硕士生

[7] 太谷县

来源：

农业机械学报 | 2005年 / 05期

关键词：

猕猴桃籽油; α-亚麻酸; 尿素包合法; 富集;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

对尿素包合法富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸的技术进行了研究。采用单因素试验和正交试验,考察尿素包合反应中温度、时间、溶剂配比等对产品α-亚麻酸含量的影响。结果表明:脂肪酸与尿素及溶剂的比例、包合温度、包合时间等条件对α-亚麻酸含量有很大影响。当脂肪酸、尿素、95%乙醇质量比为1∶3∶7,包合温度为-15℃,包合时间为15h时,产品α-亚麻酸含量可达87.2%。

引用

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页数：5

共 7 条

[1] 猕猴桃籽油理化特性及脂肪酸组成 [J].