碘化壳聚糖-淀粉复合膜对芒果保鲜效果的研究

被引：14

作者：

薛琼

向贤伟

黄曦平

机构：

[1] 湖南工业大学中国包装总公司包装新材料与技术重点实验室

来源：

包装工程 | 2009年 / 30卷 / 02期

关键词：

芒果; 保鲜; 壳聚糖-淀粉复合膜; 碘化壳聚糖-淀粉复合膜;

D O I：

10.19554/j.cnki.1001-3563.2009.02.006

中图分类号：

TB484.3 [塑料];

学科分类号：

0805 ;

摘要：

对壳聚糖-淀粉和碘化壳聚糖-淀粉复合膜的透明性、抗拉强度、伸长率、透气性、透湿性进行测试,并用壳聚糖、碘化壳聚糖与淀粉制成涂膜液对芒果进行保鲜处理,然后在常温下进行储藏。结果表明:涂膜芒果在储藏期间其感官评分、果实腐烂指数、转黄指数、失重率、呼吸强度、总糖含量的变化均小于对照组,可有效延长保质期4～6d,并且碘化壳聚糖-淀粉复合膜对芒果的保鲜效果优于壳聚糖-淀粉复合膜。

引用

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页数：5

共 8 条

[1] 抗菌保鲜膜研究及进展 [J].