抗菌保鲜膜研究及进展

被引：18

作者：

杨远谊

机构：

[1] 西南大学

来源：

包装工程 | 2007年 / 06期

关键词：

抗菌剂; 抗菌; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TB484 [包装材料]; TB383.2 [];

学科分类号：

0805 ; 070205 ; 080501 ; 1406 ;

摘要：

抗菌材料能杀死或抑制食品在加工、储运和处理过程中存留于表面的微生物,延长食品的货架期和安全性。综述了抗菌保鲜膜的研究进展,介绍了抗菌保鲜膜的相关概念、国内外研究现状、制备及发展趋势。希望对今后抗菌保鲜膜的进一步研发起到一定的作用。

引用

页码：201 / 203

页数：3

共 12 条

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