灵芝发酵液多糖抑菌作用研究

被引：12

作者：

潘明

徐轶婷

许艳丽

于海光

袁城金

机构：

[1] 四川理工学院生物工程系

来源：

中国酿造 | 2010年 / 02期

关键词：

灵芝发酵液多糖; 抑菌作用; 最小抑菌浓度;

D O I：

暂无

中图分类号：

S567.31 [];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

通过水提醇沉法提取得到灵芝发酵液粗多糖,以6种常见食品有害菌为供试菌,研究灵芝发酵液粗多糖对其抑制作用。结果表明,灵芝发酵液粗多糖对金黄色葡萄球菌有很强的抑制作用,最小抑菌浓度(MIC)为6.25mg/mL;对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌的抑制作用较强,其MIC均为50mg/mL;对酿酒酵母菌的抑制作用较弱,MIC为100mg/mL;对黑曲霉几乎没有抑制作用,只在高浓度下才显示出抑制作用。

引用

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页码：56 / 58

页数：3

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