共 11 条
水产品保鲜技术及其标准的现状与分析
被引：23
作者：
王玮
[1
,2
]
王联珠
[3
]
沈建
[1
]
丁建乐
[2
]
机构：
[1] 农业部渔业装备与工程重点开放实验室
[2] 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
[3] 中国水产科学研究院黄海水产研究所
来源：
关键词：
水产品;
保鲜;
工艺;
装备;
标准;
D O I：
暂无
中图分类号：
S983 [水产品保鲜技术];
学科分类号：
摘要：
水产品保鲜标准是水产品质量安全标准体系组成部分之一。水产品保鲜标准的基础是水产品保鲜技术,标准化对科技创新又有强有力的推动作用。加强水产品保鲜标准化,实现技术创新与标准化的结合,二者相互促进和转化,是我国渔业可持续发展的需要。回顾了水产品保鲜工艺技术和装备技术的研究进展,简要介绍了国内外水产品保鲜标准的现状,指出了目前国内水产品保鲜标准上存在的一些问题及今后发展方向。
引用
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页数：5
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