黄土高原旱地化肥和有机肥配施对小麦品质的影响

在长期肥料定位试验基础上,研究施用不同肥料对小麦品质的影响。试验结果表明:施用氮素化肥能明显改良小麦品质,提高小麦营养品质,增强面团强度和筋力,降低面团的延展性;施用有机肥有利于提高小麦营养品质,增强面团强度和弹性,有机肥对小麦品质的影响作用小于氮素化肥;施用磷素化肥对小麦营养品质无明显影响,但会降低面团强度和筋力,增强面团延展性。化肥和有机肥配合施用有利于提高小麦品质,其中NPM配施对小麦品质的改良作用最为明显,NM配施作用次之,二者之间差异不明显;PM配施对小麦品质的影响作用最小,和NP配施差异不明显;化肥和有机肥配施对小麦品质改良作用大小排序为:NPM>NM>NP>PM。