苦瓜多糖脱蛋白方法的比较研究

被引：28

作者：

郭育东 ^{[1
]}

单斌 ^{[2
]}

李敏仪 ^{[2
]}

机构：

[1] 韶关学院英东生物工程学院农业科学系

[2] 韶关学院英东生物工程学院食品科学与工程系

来源：

安徽农业科学 | 2009年 / 37卷 / 07期

关键词：

苦瓜; 多糖; 脱蛋白;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.07.028

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

[目的]寻找合适的苦瓜多糖脱蛋白方法。[方法]比较了Seveage法、酶法、酶-Seveage结合法、三氯乙酸法以及盐酸法对苦瓜粗多糖的脱蛋白效果。[结果]酶-Seveage结合法的脱蛋白效果最佳,木瓜蛋白酶用量为1.25%(V/V),pH 6.5,温度60℃,时间为2 h,再用Se-veage试剂脱蛋白1次,蛋白质去除率达77.2%,多糖损失率仅为19.3%。[结论]酶与Seveage结合法是一种有效的脱蛋白方法,此法可以较好地脱除游离蛋白,并使多糖损失较少。

引用

页码：3225 / 3227

页数：3

共 8 条

[1]

青钱柳多糖的分离纯化与结构解析及其生物活性研究.[D].谢建华.南昌大学.2007, 06

[2] 蛋白质含量测定方法的比较 [J].