保山市隆阳区农村中小学生营养知识行为与膳食结构分析

被引：8

作者：

苏宏 ^{[1
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李晓梅 ^{[1
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张雪辉 ^{[2
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王瑞欣 ^{[2
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何勇 ^{[1
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余天会 ^{[3
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殷建忠 ^{[2
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机构：

[1] 云南省保山市隆阳区疾病预防控制中心

[2] 昆明医科大学营养与食品研究所

[3] 保山市第二人民医院

来源：

中国学校卫生 | 2014年 / 35卷 / 01期

关键词：

营养状况; 健康状况; 饮食习惯; 学生;

D O I：

10.16835/j.cnki.1000-9817.2014.01.009

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的了解保山市隆阳区农村义务教育阶段学生饮食行为、营养状况与膳食结构,为科学、客观评价营养改善计划的实施效果提供参考依据。方法采用自行设计的调查问卷,对808名中小学生进行问卷调查;应用24 h膳食回顾法对959名农村中小学生进行连续3 d的食物摄入量调查,计算每人每天各种营养素的摄入量。结果营养知识评分中学生高于小学生(t=-12.210,P<0.01);中学生早餐食用比例高于小学生(χ2=30.613,P<0.01),中小学生早餐食物种类单调,结构不合理,中学生饮用纯净水或矿泉水的比例高于小学生,而饮用自来水的比例低于小学生(χ2=13.393,P<0.05)。农村中小学生平均每天营养素摄入量不足;膳食中钙磷比为1∶2.6,比例失调;碳水化合物供能较多而脂肪供能不足,蛋白质供能适宜。结论保山市隆阳区农村中小学生的营养素摄入不合理、膳食结构比例失调。应建立以学生、学校、家庭、社区结合,以健康促进为主导的综合干预模式,培养中小学生健康的饮食行为。

引用

页码：22 / 24+27 +27

页数：4

共 9 条

[1] 营养教育对学生饮食行为及营养状况的影响 [J].