CTAB提取ATP的生物荧光法快速检测细菌总数准确性研究

被引：9

作者：

黄彬 ^{[1
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余元善 ^{[1
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唐道邦 ^{[1
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徐玉娟 ^{[1
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刘忠义 ^{[2
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吴继军 ^{[1
]}

机构：

[1] 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

[2] 湘潭大学化工学院

来源：

现代食品科技 | 2014年 / 30卷 / 02期

基金：

广东省科技计划;

关键词：

ATP生物荧光法; CTAB提取; 快速检测; 细菌总数; 准确性;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.02.008

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）]; TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

070302 ; 081704 ; 083201 ;

摘要：

为降低ATP生物荧光法检测费用,本研究采用十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)为细菌细胞ATP的提取剂,β-环糊精为中和剂,优化不同食品体系中细菌ATP的提取方法,同时检验CTAB提取ATP的生物荧光法快速检测细菌总数的准确性。结果表明:大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌和枯草芽孢杆菌细胞采用CTAB提取出的细菌ATP的发光强度与细菌总数的线性相关性良好,相关系数均在0.92以上。对代表性的果汁、面、肉和奶制品经CTAB处理提取出细菌ATP后,对于细菌总数在103～107 CFU/mL的产品,根据ATP的荧光强度,能准确的判断出细菌总数,且生物荧光法与平板计数法两者检测结果的相关系数达到0.9895。但在原料肉的测定时,提取出的ATP的荧光强度与其细菌总数之间的相关性较差,为提高检测准确性,需要预先采用相关去除体细胞ATP干扰的配套试剂进行处理。

引用

页码：269 / 273

页数：5

共 13 条

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