阻抗法的研究进展及其在食品微生物检测中的应用

被引：12

作者：

唐佳妮 ^{[1
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吕元 ^{[1
]}

张爱萍 ^{[1
]}

刘东红 ^{[1
]}

姜竹茂 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

[2] 烟台大学化学生物理工学院

来源：

中国食品学报 | 2010年 / 03期

基金：

国家科技攻关计划;

关键词：

阻抗微生物学; 阻抗; 电导; 电容; 微生物检测;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2010.03.035

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验]; R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

083201 ; 100403 ;

摘要：

阻抗法是一种微生物快速检测方法,在食品工业中具有广泛的应用前景。本文综述了阻抗法的理论研究和仪器开发现状以及该方法在食品微生物检测中的应用情况,并对其今后的发展前景进行展望。

引用

页码：186 / 192

页数：7

共 9 条

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