牛奶中菌落总数检测纸片研制及检测效果研究

被引：4

作者：

纪淑娟

曹杨

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

来源：

中国酿造 | 2009年 / 02期

关键词：

牛奶; 菌落总数; 纸片;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

利用2,3,5-氯化三苯基四氮唑(TTC)与纸片相结合的方法,通过对纸材选择,纸片浸液配方中TTC添加浓度与胰蛋白胨、酵母膏、葡萄糖、磷酸氢二钾添加量,以及纸片制备工艺条件的研究,制得可直接用于检测牛奶中菌落总数的纸片。结果表明:将定性中速滤纸浸到每100mL SA培养基中胰蛋白胨为0.3g、酵母膏为0.10g、葡萄糖为0.025g、磷酸氢二钾为0.05g,TTC浓度为0.005%的纸片浸液中,于70℃浸渍60s,60℃烘干60min,制得的纸片能在18h测得菌落总数。检测结果与国家标准方法相符。

引用

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页数：4

共 10 条

[1]

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[2]

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[3]

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[4]

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