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红曲霉菌种的筛选
被引：12
作者：
石鹤
艾凌燕
机构：
[1] 湖北师范学院生物系,湖北师范学院生物系黄石,黄石
来源：
基金：
湖北省教育厅重点项目;
关键词：
红曲霉;
菌种;
筛选;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.03.024
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
本实验通过平板分离和紫外诱变两种方法对红曲霉菌种进行了筛选,选出的红曲霉菌种产色能力强、稳定性好,其产色率比出发菌株提高了32%。
引用
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