共 12 条
- [2] 食品化学实验指导[M]. 北京农业大学出版社 , 韩雅珊主编, 1992
- [3] 果蔬保鲜剂配方及使用[M]. 农业出版社 , 康连臣编著, 1993
- [4] 果品蔬菜贮藏加工实用技术[M]. 中国农业出版社 , 张宝善,陈锦屏编著, 1998
- [5] 实用果蔬保鲜技术[M]. 科学技术文献出版社 , 李喜宏,陈丽编著, 2000
不同保鲜剂对磨盘柿贮藏品质的影响
被引：6
作者：
王华瑞
冷平
王春生
机构：
[1] 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
[2] 中国农业大学农学与生物技术学院
来源：
关键词：
磨盘柿;
保鲜剂;
果实硬度;
贮藏品质;
D O I：
暂无
中图分类号：
S665.209.3 [];
学科分类号：
摘要：
在低温条件下,对磨盘柿分别进行脱氧保鲜剂、乙烯吸收载体等5项处理的保鲜试验,然后定期观察测定果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总酚等生理指标的变化。结果表明,用乙烯吸收载体处理后保鲜效果最好,可有效地延缓柿果的软化。贮藏45d,果实硬度为8.22kg/cm2,仍为硬果且没有贮藏病害。
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