草菇多糖的提取工艺及其保湿性能研究

被引：9

作者：

査正其

刘存昌

郑文超

张晓龙

孙玉军

机构：

[1] 安徽科技学院生命科学学院

来源：

长江大学学报(自科版) | 2014年 / 11卷 / 17期

关键词：

草菇(Volvariella volvacea); 多糖; 提取; 保湿性;

D O I：

10.16772/j.cnki.1673-1409.2014.17.003

中图分类号：

S646.13 []; TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以草菇(Volvariella volvacea)子实体为原料,采用温水提取法通过单因素试验探讨了料液比、提取时间、提取温度对草菇多糖提取率的影响,并在此基础上由正交试验优化最佳提取工艺,同时测定其保湿性能。结果表明草菇多糖的最佳提取条件为:料液比(g/ml)1∶20,提取时间3h,提取温度70℃,在此工艺条件下,多糖的提取率为19.28%,该工艺易于操作,适合草菇子实体多糖的提取,所得的多糖具有与甘油相似的保湿能力。

引用

页码：52 / 54+58+6 +58

页数：5

共 7 条

[1]

草菇菌株的ISSR遗传差异分析 [J].