发芽糙米研究最新进展

被引：58

作者：

孙向东

机构：

[1] 农业部谷物及制品质量监督检验测试中心哈尔滨

来源：

关键词：

发芽糙米; γ-氨基丁酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

摘要：

本文介绍了糙米中的主要功能因子及其生理作用,糙米发芽后成分变化规律,综述了提高发芽糙米γ-氨基丁酸含量的方法,介绍了国外发芽糙米生产情况及我国发芽糙米的研究进展,分析测试了黑龙江省10多个粳稻品种γ-氨基丁酸含量,指出选育高γ-氨基丁酸含量及高谷氨酸脱羧酶活性品种是当前主要工作之一。

引用

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