麸皮营养保健蛋糕的配方研究

被引：7

作者：

陈凤莲

张守文

方桂珍

机构：

[1] 东北林业大学

[2] 哈尔滨商业大学

[3] 东北林业大学哈尔滨

[4] 哈尔滨

来源：

粮食与食品工业 | 2005年 / 04期

关键词：

麦麸; 蛋糕; 配方;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS213.23 [];

学科分类号：

摘要：

研究了将小麦麸皮应用于蛋糕生产的可行性及配方设计。

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页数：3

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共 5 条

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