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小麦麸皮的综合利用
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[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院
来源：
关键词：
小麦麸皮;
综合利用;
加工工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];
学科分类号：
摘要：
对小麦麸皮的综合利用技术进行了综述 ,其中包括制备麸皮膳食纤维、麸皮蛋白、麸皮低聚糖、戊聚糖及β -淀粉酶等。综合利用小麦麸皮可获得较高的经济效益和社会效益。
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