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小麦加工副产品——麸皮的综合利用研究
被引：61
作者：
郑学玲
姚惠源
李利民
张晓东
机构：
[1] 江南大学食品学院
[2] 郑州工程学院粮油食品学院
[3] 秦皇岛金海粮油有限公司
来源：
关键词：
小麦麸皮;
组成;
利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];
学科分类号：
摘要：
对小麦麸皮的综合利用进行综述 ,其中包括制备麸皮蛋白、麸皮多糖、麸皮膳食纤维、低聚糖、β -淀粉酶、麸皮抗氧化物等
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