海洋蛋白酶解制备生物活性肽的研究进展

被引：13

作者：

郑惠娜 ^{[1
]}

章超桦 ^{[2
]}

曹文红 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国科学院南海海洋研究所

[2] 广东海洋大学海洋食品研究所

来源：

水产科学 | 2008年 / 07期

关键词：

海洋蛋白; 酶解; 降血压肽; 抗氧化肽; 高F值寡肽;

D O I：

10.16378/j.cnki.1003-1111.2008.07.002

中图分类号：

Q814.9 [酶的应用];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

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页码：370 / 373

页数：4

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