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膳食纤维的生理功能及其在食品工业中的应用
被引：33
作者：
刘静
机构：
[1] 内蒙古商贸职业学院工程系
来源：
关键词：
膳食纤维;
生理功能;
食品工业;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
膳食纤维是人体必不可少的营养素,对维持人体健康具有很重要的作用。本文讨论了膳食纤维的定义、分类、生理功能及其在食品工业中的应用。
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页数：2
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