美味猕猴桃果实后熟过程中主要品质指标的变化

被引：30

作者：

曾荣

陈金印

李平

机构：

[1] 江西农业大学园艺系

[2] 江西农业大学科研处

[3] 江西农业大学园艺系江西南昌

[4] 江西南昌

来源：

关键词：

美味猕猴桃; 品质; 后熟;

D O I：

10.13836/j.jjau.2002136

中图分类号：

S663.4 [猕猴桃];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

研究了不同贮藏温度下美味猕猴桃果实后熟过程中主要品质指标的变化。在 0℃条件下 ,果实内的Vc、可滴定酸、可溶性固形物和总糖含量变化很小 ,硬度随着贮藏期的延长缓慢下降 ;在 2 0℃条件下 ,短期内果实品质变化较大 ,硬度也下降迅速 ;低温 (0℃ )可显著延缓果实品质的变化。

引用

页码：587 / 590

页数：4

共 5 条

[1] 猕猴桃采后生理及贮藏技术研究进展 [J].

陈金印 ;

曾荣 ;

李平 .

[2] 猕猴桃果实采后Vc变化规律及其稳定性 [J].

梁华俤 ;

潘林娜 ;

魏勤 ;

郭桂玲 .

[3] 中华猕猴桃产地节能贮藏 [J].

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樊效义 ;

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[4]

中华猕猴桃的引种栽培与利用.[M].张指南;侯志洁编著;.中国农业出版社.1999,

[5]

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