有机无机N不同配比与中粳稻稻米品质关系的研究

被引：10

作者：

刘建

魏亚凤

吴魁

徐少安

机构：

[1] 江苏沿江地区农业科学研究所

[2] 江苏省农科院

[3] 江苏沿江地区农业科学研究所江苏如皋

[4] 江苏如皋

[5] 南京

来源：

上海交通大学学报(农业科学版) | 2004年 / 03期

关键词：

水稻; 有机无机N配比; 稻米品质; RVA谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511.22 [];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

以优质中粳稻“通育粳1号”为材料,研究了施N量225kg·hm-2水平下,有机无机N不同配比与稻米品质间关系。结果表明,有机无机N不同配比主要影响稻米的外观品质、蒸煮品质和蛋白质含量。随着有机氮占比增加,垩白率增高,呈y=7.8857x2+0.3143x+28.546(R2=0.8916)关系,垩白度先增后又降,呈y=-13.9048x2+13.5181x+3.9486(R2=0.8271)关系,直链淀粉含量略有增加,蛋白质含量显著下降,呈y=-1.672x+7.602(R2=0.9986)关系,稻米淀粉谱特征值无明显变化,糊化温度有下降趋势。食味品质随着有机氮占比增加而改善。

引用

页码：246 / 250

页数：5

共 10 条

[1] 播种期对“苏香粳2号”稻米淀粉粘滞性的影响 [J].