气相色谱-质谱联用法测定巧克力中香兰素、特丁基对苯二酚、咖啡因

样品经乙酸乙酯提取蒸干,用饱和乙腈溶解,再经正己烷脱脂后,以气相色谱-质谱联用法同时测定巧克力中的香兰素、特丁基对苯二酚、咖啡因的含量。在样品的气相色谱分离中用HP5MS毛细管柱作为固定相,在质谱测定中采用选择离子检测模式。香兰素、特丁基对苯二酚、咖啡因的检出限（3S/N）分别为0.04,0.05,0.02 mg·kg-1。用标准加入法做回收率试验,测得回收率在86.1%～99.9%之间,相对标准偏差（n=11）分别为2.01%,1.10%,1.68%。