壳聚糖复合涂膜对红富士苹果保鲜研究

被引：34

作者：

张举印

饶景萍

董晓庆

田改妮

机构：

[1] 西北农林科技大学园艺学院

来源：

西北农业学报 | 2009年 / 18卷 / 05期

关键词：

壳聚糖; 涂膜; 红富士苹果; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.1 [苹果];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

从以壳聚糖为成膜剂的多个涂膜剂处理中,通过正交试验,确定在红富士苹果保鲜上的最佳处理,试验结果表明,0.75%壳聚糖+4%氯化钙,浸涂时间60 s是最佳的保鲜处理组合。红富士苹果在壳聚糖保鲜过程中,适宜的涂膜处理能够有效降低果实的失重率和腐烂率,延缓果肉硬度下降,减少可溶性固形物、总酸和维生素C的损失,降低果实呼吸速率,从而延缓果实衰老,具有良好的保鲜效果。

引用

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页码：354 / 358

页数：5

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