ATP发光法快速检测玉米中的霉菌

筛选霉菌ATP的提取方法,确定最佳提取条件。比较ATP生物发光法与平板计数法计量霉菌的相关性,建立ATP发光法快速检测霉菌技术。结果表明:1)在室温条件下,采用表面活性剂BAC提取霉菌ATP效果最佳;2)BAC提取ATP的最佳质量分数0.1%和最佳时间3 min;3)采用传统平板计数法和ATP发光法计量霉菌,具有良好的线性相关关系,验证了使用ATP法计量霉菌的可靠性,且ATP法仅需5 min,大大缩短了试验时间;4)对玉米进行60 d模拟储藏试验,分析玉米样品中的霉菌总数和霉菌ATP发光强度,发现霉菌总数对数值与霉菌ATP发光强度对数值的相关系数为0.9553,P<0.05,相关性显著,说明利用ATP发光法测定玉米中霉菌数量可行。综合试验数据以及实际应用结果,ATP发光法在检测霉菌技术中具有明显的优势与发展前景。