竹笋保鲜技术的研究进展

被引：7

作者：

陈明木

陈青青

郑开明

林鸳缘

陈伟文

机构：

[1] 福建农林大学食品科技学院

[2] 福建农林大学食品科技学院福州

[3] 福州

来源：

保鲜与加工 | 2004年 / 02期

关键词：

竹笋; 质量; 保鲜技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

S644.2 [竹笋];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

综述了竹笋贮藏保鲜期间出现的质量问题及其保鲜技术的研究进展,并提出竹笋保鲜的发展方向。

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页数：2

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