pH对红曲霉产红曲色素的影响

被引：22

作者：

陈义光

彭德娇

张晓蓉

田宏现

机构：

[1] 吉首大学天然药物研究中心,吉首大学天然药物研究中心,吉首大学天然药物研究中心,吉首大学天然药物研究中心湖南吉首,湖南吉首,湖南吉首,湖南吉首

来源：

湖北农学院学报 | 2002年 / 02期

基金：

湖南省自然科学基金;

关键词：

红曲霉; 红曲色素; 培养基pH;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

比较了 5种不同 pH值培养液———pH3 8、5 4、7 0、7 5和 8 0培养液对红曲霉的生长和产生红曲色素的影响。结果表明 :较酸的 pH3 8的培养液利于细胞生物量的增长 ;中性偏酸的pH5 4的培养液适合红曲霉产红曲色素 ;所产红曲色素分胞外色素和胞内色素两种 ,以胞内色素为主。如果拟用红曲霉生产红曲色素 ,pH5 4的培养液较为合适

引用

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共 6 条

[1] 红曲及红曲霉的研究与应用 [J].