共 7 条
蜂胶在食品保鲜中的应用
被引：8
作者：
符宜谊
钟耕
罗雪雅
机构：
[1] 西南大学食品科学学院
来源：
关键词：
蜂胶;
保鲜效果;
醇提取液;
蜂产品;
蜂胶醇提液;
防腐保鲜;
食品保鲜;
D O I：
暂无
中图分类号：
S896.6 [蜂胶];
学科分类号：
摘要：
<正>蜂胶含有多种对人体有益的生物活性成分,可提高人体的生理机能,并含有抑菌成分。因此,蜂胶具有高效、广谱的抑菌作用,它又是天然的产物,是理想的食品防腐保鲜剂加添。一、蜂胶的生物活性1、蜂胶的抗氧化活性:蜂胶作为一种高效、
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