红毛菜藻红蛋白的提取及稳定性研究

被引：14

作者：

吕彩真

欧光南

机构：

[1] 厦门金利华有限公司

[2] 集美大学生物工程学院

来源：

集美大学学报(自然科学版) | 2002年 / 01期

关键词：

红毛菜; 藻红蛋白; 冻融法; 稳定性; 光解作用;

D O I：

10.19715/j.jmuzr.2002.01.004

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

摘要：

用多种提取方法提取红毛菜 (Bangiafusco purpurea)藻红蛋白并对藻红蛋白粗提液的稳定性进行了初步研究 .冻融法提取藻红蛋白的得率较高 ;温度、pH、铜离子、铁离子及光照对藻红蛋白稳定性有很大影响 ,藻红蛋白较适宜的保存条件为 :低温 (5℃左右 )、pH 5 .7、避光 .根据实验结果 ,提出了藻胆蛋白光解反应的可能机理 .

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