共 45 条
水果内部品质近红外光谱无损检测研究进展
被引：43
作者：
韩东海
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机构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院
王加华
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机构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院
机构：
[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院
来源：
关键词：
应用光学;
近红外光谱;
无损检测;
化学计量学;
光谱预处理;
水果;
内部品质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
近红外(NIR)光谱分级技术正越来越广泛地应用于水果的产后加工和质量评判中.介绍了水果内部品质光学特性检测原理;分析了规则反射、透射和漫反射3种光特性测量方法在水果内部品质不同需求检测中的适用性;化学计量学方法是近红外光谱分析技术的一个重要部分,对一些新的预处理方法和回归算法作了介绍;探讨了水果状态对光谱影响及修正方法,如温度补偿、大小修正等;并阐述了水果的糖度、酸度、硬度等定量检测和褐变、黑心、水心、损伤等定性判别的国内外最新研究进展;分析了近红外技术在水果品质检测和控制方面的应用前景.
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页码：1123 / 1131
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