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螺旋藻营养保健价值及开发应用进展
被引：56
作者：
张文
吴清平
吴军林
机构：
[1] 广东环凯微生物科技有限公司
[2] 广东省微生物研究所
来源：
关键词：
螺旋藻;
营养;
保健;
研究进展;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254.58 [];
学科分类号：
摘要：
螺旋藻是一种天然的营养保健食品,含有丰富的营养成分和多种生物活性成分。本文综述了螺旋藻的营养价值,以及在免疫调节、抗肿瘤、抗疲劳等方面的保健功能。同时,对其在食品添加剂以及功能性食品的开发应用进展进行介绍。
引用
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页数：4
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