居民营养知识、态度、行为及影响因素分析

目的了解居民营养相关知识、态度、行为现状并探讨其影响因素。方法采用整群随机抽样的方法,在上海市徐汇区抽取1060户核心家庭。并就饮食营养相关知识、态度、行为对所抽取家庭的妻子、丈夫进行问卷调查。结果调查对象基本营养知识答对率较低,平均知识得分为51.37分。妻子知识得分高于丈夫,教育程度越高的对象知识得分越高。调查对象日常饮食中新鲜蔬菜类、奶类、豆类及其制品摄入量不足者分别占74.06%,55.42%和44.91%。76.79%的对象选择食物时更注重营养价值,注重用营养原则指导膳食者占62.40%;66.73%和31.19%的对象愿意或可能愿意为健康改变饮食习惯。女性,年龄较大者、干部/技术人员,个人月收入在1000～2000元者以及营养知识得分较高者更注重用营养原则指导膳食。结论上海市社区居民基本营养知识不足,部分居民营养观念不科学,居民膳食结构有待进一步改善。