毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用

被引：18

作者：

韩双艳

崔堂兵

林小琼

吴虹

机构：

[1] 华南理工大学生物科学与工程学院

来源：

广东农业科学 | 2009年 / 08期

关键词：

毛细管电泳; 食品添加剂; 检测;

D O I：

10.16768/j.issn.1004-874x.2009.08.007

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

毛细管电泳(CE)具有样品预处理简单、可同时分离测定多组分等优点,在食品分析中的应用日益广泛。综述了近年来毛细管电泳在一系列食品添加剂,包括色素、防腐剂、抗氧化剂、甜味剂等检测中的应用,重点是实际样品的分析。

引用

页码：237 / 241

页数：5

共 8 条

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