大蒜的抗菌作用及制品

被引：9

作者：

裘迪红

董敏明

张芝芬

机构：

[1] 宁波大学食品科学与工程系

来源：

食品研究与开发 | 2001年 / 05期

关键词：

大蒜; 抗菌作用; 制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文综述大蒜的各种抗菌作用,并介绍大蒜的各种加工制品,为大蒜的综合开发利用提供科学依据。

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页码：20 / 21

页数：2

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