猴头菌液态发酵研究进展

被引：17

作者：

刘梅森

陈海晏

郝俊光

孙红斌

不详

机构：

[1] 南昌大学食品科学工程系!

[2] 江西中德联合研究院!

来源：

食品科学 | 1998年 / 06期

关键词：

猴头菌; 液体发酵; 猴头菌多糖; 工艺条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

综述了近20年来国内外对猴头菌研究的进展。包括70年代初的人工驯化成功，80年代液态发酵的开始，重点综述了液态发酵的进程，及菌丝生长的生理特性和猴头菌多糖的工艺条件。

引用

页码：11 / 14

页数：4

共 16 条

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[8] 锌对猴头的增产效益 [J].

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