新疆树莓果实营养成分及其提取物抗氧化性研究

被引：26

作者：

韩加 ^{[1
]}

新华纳比 ^{[2
]}

阿里木帕塔尔 ^{[1
]}

刘继文 ^{[1
]}

米热班沙波尔 ^{[1
]}

努尔达娜 ^{[2
]}

机构：

[1] 新疆医科大学公共卫生学院

[2] 新疆医科大学药学院

来源：

营养学报 | 2008年 / 04期

关键词：

树莓; 营养成分; 抗氧化能力;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2008.04.001

中图分类号：

S663.2 [悬钩子（黑莓）];

学科分类号：

摘要：

目的分析新疆野生树莓果实营养成分,并对其提取物进行抗氧化活性测定。方法进行营养保健成分含量分析,并对果实95%乙醇提取物经石油醚脱脂后,依次用乙酸乙酯、正丁醇萃取,观察不同萃取部位对DPPH·和·OH的清除能力。结果树莓鲜果中必需氨基酸含量高达320mg%,非必需氨基酸中谷氨酸含量较高(180mg%);富含维生素C(28.04mg%)和钾(147.32mg%);有机酸含量高达1.72%,以柠檬酸为主;其它如总酚、总黄酮、鞣化酸、单宁含量分别为498、125、2.2和290mg%,SOD活性高达606.93U/ml。树莓不同提取物均显示了较好的抗氧化活性,以乙酸乙酯部分最高,与清除DPPH自由基相比,清除羟自由基能力强。结论新疆野生红树莓果富含多种营养保健成分和抗氧化活性,有很好的开发价值。

引用

页码：410 / 413

页数：4

共 9 条

[1] 荸荠皮提取物对DPPH自由基清除活性
贾冬英
曹冬冬
姚开
[J]. 天然产物研究与开发, 2007, (05) : 745 - 747
[2] 树莓的营养保健价值与市场前景浅析
赵文琦
曲长福
王翠华
刘志慧
[J]. 北方园艺, 2007, (06) : 114 - 115
[3] 树莓中功效成分的开发浅论
刘建华
张志军
李淑芳
[J]. 食品科学, 2004, (10) : 370 - 373
[4] 樱桃李与蓝莓果的营养价值
张士康
肖正春
张广伦
张卫明
[J]. 中国野生植物资源, 2004, (03) : 1 - 3
[5] 树莓和黑莓引种品种果实营养成分分析
郭军战
彭少兵
陈铁山
[J]. 西北林学院学报, 2004, (01) : 108 - 109+112
[6] 树莓果实营养成分初报
王文芝
[J]. 西北园艺(综合), 2001, (02) : 13 - 14
[7] 中国东南部部分悬钩子果实的营养成分
桑建忠，顾姻
[J]. 植物资源与环境, 1995, (02) : 22 - 26
[8] 中药大辞典[M]. 上海人民出版社 , 江苏新医学院编, 1977
[9] Ellagitannins, Flavonoids, and Other Phenolics in Red Raspberries and Their Contribution to Antioxidant Capacity and Vasorelaxation Properties. Mullen W,McGinn J,Lean ME et al. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 2002

← 1 →