甘草多糖螺旋结构的原子力显微镜研究

被引：45

作者：

孙润广 ^{[1
]}

张静 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西师范大学物理学与信息技术学院生物物理与生物医学工程研究室

[2] 陕西师范大学食品工程系

来源：

化学学报 | 2006年 / 24期

关键词：

原子力显微镜; 甘草多糖; 螺旋结构;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

用原子力显微镜(AFM)对甘草多糖的微观结构进行观察,实验结果表明,甘草多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖组成.甘草多糖分子的稀溶液铺展在Ni2+处理的云母片上,经干燥,乙醇固定后,获得稳定、重复的图像.甘草多糖分子具有高度分枝的结构,并且糖链间形成环状、柱状或近似于螺旋状的结构.甘草多糖链呈多股紧密的螺旋结构,这种现象可能与该多糖中分子间的VanderWaals相互作用以及糖链间氢键缔合有关.

引用

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页码：2467 / 2472

页数：6

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