ABA、GA3处理对冬枣采后果肉活性氧代谢的影响

被引：44

作者：

李红卫

韩涛

李丽萍

冯双庆

赵玉梅

机构：

[1] 北京农学院食品科学系,北京农学院食品科学系,北京农学院食品科学系,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院北京,北京,北京,北京,北京

来源：

园艺学报 | 2005年 / 05期

关键词：

枣; 冷藏; 脱落酸; 赤霉素; 活性氧;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2005.05.007

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

研究了100mg·L-1脱落酸(ABA)和100μg·L-1赤霉素(GA3)处理对冬枣冷藏期间果肉超氧阴离子自由基生成速率,丙二醛、过氧化氢含量及相关酶活性变化的影响。结果表明:低温(0±2)℃贮藏条件下,ABA处理促进了冬枣果肉丙二醛和过氧化氢的积累,增大了超氧阴离子生成速率,促进了过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性高峰提前出现,多酚氧化酶(PPO)活性的峰高增加,抗坏血酸氧化酶(AAO)活性上升和酚类物质的快速下降,说明果实后熟衰老被ABA处理提前,而GA3具有延缓作用,ABA和GA3处理对活性氧代谢具有拮抗作用。

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页数：5

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