四川省万源市茶叶的有机组分及其价值

对万源茶叶中决定茶叶品质的有机组分进行了综述和分析。结果表明:除茶叶中水分含量相对偏高外,茶叶的灰分、粗纤维含量达到国家标准;蛋白质和氨基酸、水浸出物、茶多酚及咖啡碱含量优于国家标准。说明万源茶叶的品质优良,通过改进加工、控制水分,可以生产出名优茶,为当地的经济发展带来重要的发展机遇,改善广大茶农的生活水平。