豆豉纤溶酶的研究进展

被引：6

作者：

向梅

杨金树

吴思方

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系

[2] 武汉华珍药业有限公司

[3] 湖北工学院生物工程系湖北武汉

[4] 湖北武汉

来源：

武汉工业学院学报 | 2002年 / 04期

关键词：

豆豉纤溶酶; 发酵; 分离纯化; 活性测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对豆豉枯草杆菌的筛选、发酵、酶的提取、活性测定、理化性质以及动物溶栓药效试验进行了综述。

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页码：23 / 26

页数：4

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共 10 条

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