富马酸淀粉甲酯的合成及其抑菌活性研究

被引：7

作者：

张庆

周如金

乔艳辉

吴文浩

机构：

[1] 茂名学院化学与生命科学学院

来源：

化学与生物工程 | 2008年 / 05期

基金：

广东省自然科学基金; 广东省科技计划;

关键词：

防腐剂; 富马酸单甲酯; 富马酸淀粉甲酯; 合成; 抑菌活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ225.24 [];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

分2步合成了富马酸淀粉甲酯(SMF)。先由富马酸单甲酯(MMF)与亚硫酰氯反应生成富马酸单甲酯单酰氯(MMFC),MMFC再与可溶性淀粉反应得到SMF。通过单因素实验确定SMF的最佳合成工艺为:亚硫酰氯和MMF的摩尔比为3∶1、在90℃下回流反应45 min(MMFC收率可达92%以上);MMFC与可溶性淀粉的摩尔比为40∶1、在25℃反应16 h,再分别经40%乙醇溶液和10%KHCO3溶液洗涤至中性。在此条件下富马酸淀粉甲酯的酯化度为12.03,其抗菌活性与富马酸单甲酯接近。

引用

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共 8 条

[1] 反丁烯二酸蔗糖甲酯的功能特性研究 [J].