贮藏温度和包装对青脆李保鲜效果的影响

被引：12

作者：

冯志宏

李建华

张立新

赵迎丽

刘联生

王春生

机构：

[1] 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

来源：

保鲜与加工 | 2010年 / 10卷 / 04期

关键词：

青脆李; 温度; 薄膜包装; 贮藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

S662.3 [李];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

研究了不同贮藏温度、PE薄膜包装和高效乙烯去除剂对青脆李果实硬度、可溶性固形物含量、色泽和风味的影响。结果表明,在一定温度范围内,贮藏温度越低,越有利于保持青脆李的新鲜度和风味;聚乙烯(PE)薄膜包装具有较好的保绿与保脆作用。青脆李采用0.03mm厚的PE薄膜包装在0～1℃条件下贮藏70天,果实完好、脆绿、新鲜、风味浓郁。

引用

页码：25 / 27

页数：3

共 6 条

[1]

漂白紫胶水果保鲜剂的研制与应用研究.[D].马李一.北京林业大学.2004, 04

[2] 贮藏温度和包装材料对百合保鲜包装品质的影响 [J].