储粮中真菌毒素及其防控

被引：13

作者：

刘晓庚

机构：

[1] 南京财经大学食品科学与工程学院

来源：

粮食与油脂 | 2008年 / 08期

关键词：

储粮; 真菌毒素; 脱毒;

D O I：

暂无

中图分类号：

S379.5 [防潮、防霉处理，防虫、防鼠、防火];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

该文概述储粮真菌毒素主要种类、化学结构、污染分布、特性及危害等;同时对储粮真菌毒素产毒条件与影响因素、防控及去除毒素等问题进行较详细综述与讨论,并展望储粮真菌毒素未来研究方向和前景。

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