伏马菌素污染情况及其毒性研究进展

被引：17

作者：

王少康

机构：

[1] 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系江苏南京

来源：

环境与职业医学 | 2003年 / 02期

关键词：

霉菌毒素; 伏马菌素; 玉米; 毒性;

D O I：

10.13213/j.cnki.jeom.2003.02.022

中图分类号：

R114 [卫生毒理]; R155 [饮食卫生与食品检查];

学科分类号：

100405 ; 100403 ;

摘要：

伏马菌素是串珠镰刀菌产生的一类霉菌毒素 ,它可以污染玉米及其制品 ,也可以污染其他粮食及其制品 ,与黄曲霉毒素的共同污染状况也很严重。伏马菌素可以引起动物的急、慢性毒性 ,因动物的种类不同而作用的靶器官也不相同。不同的伏马菌素间毒性存在差异 ,伏马菌素与其他霉菌毒素也存在联合作用

引用

页码：129 / 131+133 +133

页数：4

共 4 条

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