山茱萸叶多糖的理化性质和抗氧化活性

【目的】研究山茱萸叶多糖（PFC）的理化性质和单糖组成,分析其体外抗氧化活性及其对H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤的保护作用,为山茱萸资源的开发和利用提供理论依据。【方法】以干燥的山茱萸叶为原料,粉碎后经过水提醇沉、除蛋白、脱色等步骤后得到PFC;测定其总糖、糖醛酸、可溶性蛋白质和硫酸根含量;1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）柱前衍生化高效液相色谱法分析其单糖组成;测定PFC对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）、羟自由基（·OH）的清除能力及亚铁离子络合能力;检测不同质量浓度PFC溶液对H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤的保护作用,测定细胞内丙二醛（MDA）和活性氧（ROS）水平。【结果】PFC含总糖（612.76±1.72） mg/g,糖醛酸（228.03±0.54） mg/g,可溶性蛋白质（9.53±0.38） mg/g,硫酸根（25.21±0.19） mg/g。PFC由甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、岩藻糖构成,其物质的量比依次为1.6∶3.2∶6.2∶5.0∶13.0∶14.1∶1.0。PFC对DPPH·的IC50值为0.13 mg/mL,与对照维生素C(IC50为0.15 mg/mL)相当;对·OH的IC50值为0.56 mg/mL,低于对照维生素C(IC50为0.76 mg/mL)。PFC溶液可明显提高经H2O2诱导的HepG2细胞的相对存活率,降低其胞内MDA和ROS水平,对氧化损伤HepG2细胞具有保护作用,且呈剂量效应。【结论】山茱萸叶多糖具有良好的抗氧化活性,在保健食品和生物药品领域具有开发前景。