食品活性包装的现状及研究进展

被引：11

作者：

吴光斌

吴永沛

机构：

[1] 集美大学生物工程学院

[2] 集美大学生物工程学院福建厦门

[3] 福建厦门

来源：

集美大学学报(自然科学版) | 2004年 / 02期

关键词：

食品活性包装; 乙烯脱除剂; 抗菌包装;

D O I：

10.19715/j.jmuzr.2004.02.008

中图分类号：

TS206 [食品包装学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述了食品活性包装及其应用,包装为被包装的产品提供了一个与外部环境隔离的屏障,包装类型是影响包装食品货架期的重要因素之一.活性包装可以降低外部因素对包装内部食品的影响,保持食品的品质和安全.最后还提出今后食品活性包装的发展方向.

引用

页码：131 / 137

页数：7

共 6 条

[1] 与时俱进的新世纪食品包装(一)——21世纪食品包装新品采撷 [J].

王润如 .

食品科技, 2002, (08) :1-2

[2] 抗菌食品包装研究进展 [J].

张宁 ;

彭志英 ;

徐建祥 .

食品工业, 2002, (04) :39-41

[3] 食品包装及发展趋势 [J].

孙容芳 ;

张慧敏 ;

谭锋 .

肉类工业, 2001, (03) :29-32

[4] 食品的活性包装 [J].

邱伟芬 .

食品科学, 1998, (08) :11-14

[5]

果蔬采后生理学[M]. 农业出版社 , 张维一主编, 1993

[6]

Behaviour of Listeria monocytogens and Aeromones spp on fresh cut produce packaged under equilibrium modified atmosphere .2 Jacxsens L,Devlieghere F,Falcato P. J Food Prot . 1999

← 1 →