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- [7] Fluorescence spectroscopyand PARAFAC in the analysis of yogurt. Christensen J,Miquel Becker E,Frederiksen C S. Chemometrics and IntelligentLaboratory Systems . 2005
昌黎原产地干红葡萄酒的三维荧光光谱特征研究
被引：24
作者：
尹春丽
丁春晖
李华
机构：
[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院
来源：
基金：
浙江省自然科学基金;
关键词：
三维荧光光谱;
昌黎原产地;
干红葡萄酒;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];
学科分类号：
摘要：
应用三维荧光光谱技术,研究了昌黎原产地不同品种和年份葡萄酒的三维荧光光谱特征。研究表明,2005年不同葡萄品种酒样的三维荧光特征峰的数目、位置和强度差异显著,可以区分各个品种酒样;而不同酿造年份的赤霞珠酒样均在λex/λem为A:260/365 nm、B:290/370 nm以及C:325/420 nm附近出现荧光特征峰,三维荧光特征峰出现位置一定,但荧光强度差异显著,可以用于区分各个酒样。因此三维荧光光谱技术能提供葡萄酒的指纹特征,据此可鉴别昌黎原产地不同品种和年份的葡萄酒。
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