梨不同品种果实香气成分的GC-MS分析

被引：86

作者：

田长平 ^{[1
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魏景利 ^{[2
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刘晓静 ^{[1
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王娜 ^{[1
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王海波 ^{[1
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孙家正 ^{[1
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李登涛 ^{[3
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陈学森 ^{[1
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机构：

[1] 山东农业大学作物生物学国家重点实验室

[2] 山东省冠县国有毛白杨林场

[3] 临清市林业局

来源：

果树学报 | 2009年 / 26卷 / 03期

关键词：

梨; 香气成分; GC-MS;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.2009.03.007

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

采用顶空萃取和气相色谱质谱联用技术分析了3个白梨品种与3个砂梨品种商熟期果实香气成分。结果表明,参试的6个梨品种主要香气成分种类数及其质量分数、主要香气类别质量分数与香气总量均存在一定差异,其中3个白梨品种香气总量、醛类物质质量分数及其在香气总量中的比例均明显高于3个砂梨品种;己醛为6个参试梨品种共有的质量分数均为最高的香气成分;己醛、1-己醇及乙酸己酯是6个梨品种共有的特征香气成分,参试的6个梨品种特征香气成分及其香气值均存在一定差异,其中3个白梨品种己醛和乙酸己酯的香气值均明显高于3个砂梨品种。

引用

页码：294 / 299

页数：6

共 14 条

[1] 海棠不同品种果实香气物质分析 [J].