沂州木瓜不同品种果实香气物质GC-MS分析

被引：16

作者：

苑兆和 ^{[1
]}

陈学森 ^{[2
]}

张春雨 ^{[2
]}

尹燕雷 ^{[1
]}

张元俊 ^{[3
]}

朱丽琴 ^{[1
]}

冯涛 ^{[2
]}

机构：

[1] 山东省果树研究所

[2] 山东农业大学园艺科学与工程学院

[3] 山东省临沂市河东区农业局

来源：

果树学报 | 2008年 / 02期

关键词：

沂州木瓜; 香气组分; 气相色谱-质谱联机分析;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.2008.02.025

中图分类号：

S661.6 [木瓜];

学科分类号：

摘要：

利用顶空固相微萃取法提取芳香物质,通过气相色谱-质谱联机定性定量分析,测定了沂州木瓜罗扶、红霞、长俊和一品香4个品种类型的香气组分及其差异。结果表明,在沂州木瓜中共测出了121种挥发性成分,罗扶、红霞、长俊和一品香的挥发性成分分别为57、55、43、50种。罗扶和长俊2个品种以醛类和醇类为主,含量分别占峰面积的40.63%、44.54%和36.76%、43.03%,主要为E-2-己烯醛、反式-2,4-己二烯醛、2,4-己二烯-1-醇、Z-3-己烯-1-醇等。红霞与一品香2个品种以酯类和醛类为主,其含量分别占峰面积的69.98%、52.62%和14.23%、21.97%,主要为乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、E-2-己烯醛等。

引用

页码：269 / 273

页数：5

共 12 条

[1] 新疆野苹果挥发性化合物组分的遗传多样性研究(英文) [J].